| プログラム登録者 |
0702. 西澤 良子
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| プログラム名 |
３３６．エコクッキング |
| 目的 |
「買い物」「料理」「食事」「後片付け」の各過程で環境に配慮したやり方を考え、実習し、エコクッキングの方法を身につける。 |
| プログラム概要 |
調理・食事・後片付けのポイント、食材の選び方など買い物時の注意点を説明する。
説明に沿って、環境に配慮した調理と後片付けを実習する。 |
| 活動状況 |
1.講義（15分）
・エコクッキングとは
・調理のポイント
2.調理実習（60分）
3.食事（15分）
4.後片付け(20分)
・後片付けのポイント説明
・後片付け
5.まとめ(10分)
・エコクッキングのふりかえり
・食材の選び方、買い物時の注意点   |
| 分野 |
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| 対象 |
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| 活動地域 |
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| 施設・会場 |
学校・公民館等の調理室 |
| 実施時期 |
1年中実施可 |
| 所要時間 |
2時間 |
| 参加者定員 |
30人程度（最大40人程度まで実施可能） |
| 活動の種類 |
講義、その他（調理） |
| このプログラムのおすすめポイント |
調理から後片付けの一連の作業を実習することで環境に配慮した料理の方法を身につけることができます。
調理を通して、環境を大切にしようという意識を高めます。
家庭での節水、省エネ、３Ｒ（リデュース、リユース、リサイクル）が学べます。
食を通した家族のコミュニケーションの大切さに気づくことができます。
料理をすることにより、五感を使った癒し効果を得ることができます。 |
| 協力アドバイザー等 |
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| 効果を高めるためのアレンジ |
食材選びのポイントとして、旬の食材、地産地消の重要性についても学ぶことができます。 |
その他注意点
（危険度等） |
火の取り扱いに気をつける。
調理台を常にきれいに保ちながら進行する。 |
| 使用機材、資材、準備項目 |
材料、調理器具、食器 |
| 必要経費（概算） |
交通費、謝礼金(主催者の予算に応じる。) |
| 必要な申請、許認可など |
プログラム提供者に申し込んでください。 |
| スタッフ（必要人数・準備期間） |
２人程度。１時間程度。（調理グループ別に材料の分配、調理器具や食器の準備など） |
| 過去の実績 |
・草津市立内 老上中学校、高穂中学校で、2004年から実施。
・エコクッキング食育講座 2006年から実施。
・草津市コミュニティ事業団 MyライフMyくさつ講座 2008.9.7実施。 |
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| この環境学習プログラムを登録者に依頼して実施する場合 |
参加費用：一人あたり （主催者側の設定による）
申込手続き方法：環境学習支援センターに連絡をお願いします。
受付条件：材料、調理器具、食器、調理室は主催者が準備してください
その他：材料は、事前にグループ別に分けておいてください。
参加者は、頭を包むことができる大きさの大判のハンカチなどを持参してください。（調理前に、三角巾の代わりとなる帽子の作り方を指導します。） |
