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本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のこと。国連では、2030年までに小売・消費 レベルにおける世界全体の一人当たりの食料の廃棄を半減させることを目標に掲げている。 本県においても、県民運動「三方よし!!でフードエコ・プロジェクト」を立ち上げ、食品ロス削減 への各種取組を推進している。